«Бакарди» (исп. Bacardi) — знаменитый алкогольный коктейль-аперитив кубинского происхождения. Основными компонентами этого изысканного напитка являются светлый ром (традиционно марки Bacardi), сладкий гранатовый сироп гренадин и свежевыжатый сок лайма. Подается он обычно перед ужином для пробуждения аппетита и создания приятной атмосферы. Коктейль заслуженно входит в число официальных напитков Международной ассоциации барменов (IBA), занимая почетное место в категории «Незабываемые» (англ. Unforgettables).
Сходный по своему базовому составу кубинский коктейль, где вместо гренадина используется простой сахарный сироп, называется Дайкири. Именно добавление гренадина придает Бакарди его фирменный розоватый оттенок и мягкую сладость, которая идеально балансирует с кислинкой цитрусовых.
Классический рецепт коктейля Бакарди отличается элегантной простотой, требующей, тем не менее, безупречного качества ингредиентов и точности пропорций:
Ингредиенты тщательно встряхивают в профессиональном шейкере со льдом в течение 10–15 секунд и сцеживают через стрейнер в предварительно охлажденный коктейльный бокал. Готовый напиток традиционно гарнируют тонкой долькой или цедрой лайма.
Со временем бармены создали множество интересных вариаций, расширяющих вкусовой профиль напитка:
В начале XX века этот коктейль стал настоящим лицом компании Bacardi, откуда и пошло его название, закрепившееся в веках. По внешнему виду он часто напоминает Космополитен, а по составу наиболее близок к легендарному Дайкири.
Согласно архивным материалам газеты Washington Post, коктейль Бакарди в современном виде возник в 1937 году, в самом конце эпохи сухого закона в США. Компания выпустила новый светлый ром, и для его популяризации был придуман этот коктейль. Изначально он, как и Дайкири, содержал только ром, сок лайма и сахар. Версия с гренадином появилась позже в США, тогда как оригинальный рецепт зародился на Кубе.
В 1940-х годах состоялся громкий судебный процесс за авторство рецепта. Суд постановил признать за семьей Бакарди все исключительные права на коктейль. Вскоре в Нью-Йорке даже приняли уникальный закон, согласно которому в коктейле «Бакарди» мог использоваться исключительно ром одноименной марки.
Сегодня Бакарди остается символом барной классики и кубинской свободы. Его подают в лучших заведениях мира, соблюдая многолетние традиции. Однако мир алкогольных напитков многогранен. Если вам по душе более спокойные, традиционные и изысканные варианты, вы всегда можете выбрать иной путь и, например, купить вино, которое идеально дополнит любой ужин без необходимости смешивания множества ингредиентов.